Mucizevi yemek makarna! yuzlerce cesidi ve ismi var. FSM'nin dunyadaki
görüntüsü olan kutsal şey. Peki ama makarna günümüze nasıl ulaştı? Bu konuyu evrimsel (FSM'nin evrimi araç olarak kullandığını düşünüyorum) açıdan ele almak istiyorum.
Başlangıçta buğday vardı. İnsanoğlu kendiliğinden yetişen bu bitkiyi tanıdı ve üretmeye başladı. Henüz hamur yapmayı öğrenmemişti, doğal olarak ekmek, makarna vs de yoktu. Buğdayı çiğ olarak veya kurutarak
tüketiyordu.
Atalarımız yazın ürettiği buğdayı kurutarak kış için saklayabiliyordu. Ama kuruyunca sertleşen buğdayı ya tekrar kaynatarak yumuşatmalı ya da ufalayarak un haline getirmeliydi. Unu elde ettikten sonra suyla karıştırıp hamur elde etmesi zor olmadı ve bu geçiş fazla zaman almadı. Ve bu hamuru ateşin etrafındaki, ocağı oluşturan taşın üzerinde pişirmesiyle ekmeğin ilkel formları ortaya çıktı.
Hamuru ve ekmeği keşfeden insanoğlu zamanla ekmeği daha iyi pişirebilmek için hamuru ince bir kıvama getirmesi gerektiğini öğrendi. Ve bugün yufka dediğimiz ekmek formu dünya üzerinde yayılmaya başladı. Yufkanın saklanması ve daha sonra ıslatılarak yumuşatılması gibi avantajları vardı.
Sürekli gelişme içerisin olan insanoğlu yufkayı ince şeritler halinde keserek günümüzün makarnasının ilk hali, atası olan erişteyi elde etti. Endüstri devrimi ve makinalaşma ile hamuru çok iyi ve farklı şekillerde işleyen günümüz insanı makarnanın yüzlerce çeşidini üretmeye başladı.
Kutsal makarnanın geçmişi kısaca böyle. Tabi bu evrim süreci her zaman tartışıldı. kimi cahilleştirilmişler, ki bunlar çoğunluktalar, makarnanın ekmekten geldiğine inandırıldı. Bu insanlar, böyle saçma bir düşünceyi, kendi inançlarını savunma heyecanıyla var güçleriyle haykırıyorlar şimdi: "Makarna ekmekten türemiş olamaz". Veya aynı zihniyet ekmek ve makarnanın ortak atası olan hamurun günümüzde neden tüketilmediğini, bu "ara formu" neden göremediğimizi soruyor.
Yukarıda anlattığım gibi makarna ekmekten evrilmedi ve hamur ekmek, makarna ve benzeri şekillerde tüketildiğinden artık onu görememekteyiz. Bu ortak atanın izlerine ekmeğin ve makarnanın yapım aşamasında yani embriyo dönemlerinde rastlamaktayız.
Tüm bunları sağlayan FSM'ye şükürler olsun. O ki makarna dahil tüm buğday ürünlerini biz canlılara sundu. RAmen...
Devrim ÇELİK
Başlangıçta buğday vardı. İnsanoğlu kendiliğinden yetişen bu bitkiyi tanıdı ve üretmeye başladı. Henüz hamur yapmayı öğrenmemişti, doğal olarak ekmek, makarna vs de yoktu. Buğdayı çiğ olarak veya kurutarak
tüketiyordu.
Atalarımız yazın ürettiği buğdayı kurutarak kış için saklayabiliyordu. Ama kuruyunca sertleşen buğdayı ya tekrar kaynatarak yumuşatmalı ya da ufalayarak un haline getirmeliydi. Unu elde ettikten sonra suyla karıştırıp hamur elde etmesi zor olmadı ve bu geçiş fazla zaman almadı. Ve bu hamuru ateşin etrafındaki, ocağı oluşturan taşın üzerinde pişirmesiyle ekmeğin ilkel formları ortaya çıktı.
Hamuru ve ekmeği keşfeden insanoğlu zamanla ekmeği daha iyi pişirebilmek için hamuru ince bir kıvama getirmesi gerektiğini öğrendi. Ve bugün yufka dediğimiz ekmek formu dünya üzerinde yayılmaya başladı. Yufkanın saklanması ve daha sonra ıslatılarak yumuşatılması gibi avantajları vardı.
Sürekli gelişme içerisin olan insanoğlu yufkayı ince şeritler halinde keserek günümüzün makarnasının ilk hali, atası olan erişteyi elde etti. Endüstri devrimi ve makinalaşma ile hamuru çok iyi ve farklı şekillerde işleyen günümüz insanı makarnanın yüzlerce çeşidini üretmeye başladı.
Kutsal makarnanın geçmişi kısaca böyle. Tabi bu evrim süreci her zaman tartışıldı. kimi cahilleştirilmişler, ki bunlar çoğunluktalar, makarnanın ekmekten geldiğine inandırıldı. Bu insanlar, böyle saçma bir düşünceyi, kendi inançlarını savunma heyecanıyla var güçleriyle haykırıyorlar şimdi: "Makarna ekmekten türemiş olamaz". Veya aynı zihniyet ekmek ve makarnanın ortak atası olan hamurun günümüzde neden tüketilmediğini, bu "ara formu" neden göremediğimizi soruyor.
Yukarıda anlattığım gibi makarna ekmekten evrilmedi ve hamur ekmek, makarna ve benzeri şekillerde tüketildiğinden artık onu görememekteyiz. Bu ortak atanın izlerine ekmeğin ve makarnanın yapım aşamasında yani embriyo dönemlerinde rastlamaktayız.
Tüm bunları sağlayan FSM'ye şükürler olsun. O ki makarna dahil tüm buğday ürünlerini biz canlılara sundu. RAmen...
Devrim ÇELİK
Yorumlar